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无论如何，鱼是一种神奇的食物。它是精益蛋白质和其他重要营养素的重要来源，经常被强调为餐厅菜单上的“健康意识”替代品。尤其是片状粉红鲑鱼，是首选的“清淡食物”。但在你点那片鱼片之前，请考虑一下——鱼是从哪里来的?而且，也许更重要的是，这重要吗?简而言之：是和不是。三文鱼可以是养殖的，也可以是野生的，营养界的专家们就哪种方法更好——以及当你吃养殖的三文鱼时你的身体会发生什么问题展开了争论。

“养殖和野生鲑鱼都被证明会积累多种有毒污染物，”健康与保健作家兼Best for Nutrition编辑 Rashmi Byakodi 博士说。然而，她指出，与野生捕捞的鱼类相比，养殖鱼类确实含有更多的污染物。

如何挑选和烹制三文鱼

此外，还有环境问题需要考虑。医学博士 Chris Airey 解释说，鲑鱼争议仍在继续，在那里：“在某些地区，最好在设施中养殖鲑鱼并让自然种群生长，而在某些地方，养殖鲑鱼会进入自然栖息地并造成严重破坏。”

虽然在选择食用养殖鲑鱼或野生鲑鱼时需要考虑这两个方面，但我们最想回答一个问题。尽管像一位营养师所说的那样，养鱼场因“繁殖不良”而受到诟病，但当您食用养殖的鲑鱼时，您的身体实际上会发生什么?以下是专家们不得不说的内容，如需更多健康建议，请务必查看我们的 7 种现在最健康的食物清单。

这是几乎所有专家都同意的事实：吃任何一种鲑鱼都比不吃要好。

“经常吃鱼的好处大于风险，”医学博士莫顿塔维尔说，他是《健康提示、神话和技巧：医生的建议》一书的作者。而且，事实证明，养殖鲑鱼甚至有一些独特的好处。

“养殖鲑鱼往往含有较高水平的omega-3 [脂肪酸]，因为它们经常被喂食，而且很可能补充营养，而不是觅食和寻找食物，”艾雷说。“有一些证据表明 omega-3 在减少炎症甚至可能减轻抑郁症状方面发挥着重要作用。需要更多的研究，但这些结果是有希望的。”

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